红葡萄酒的做法食材
葡萄酒的原料：葡萄、白糖
步骤/方法
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的，脱落的葡萄)，这是为了去掉葡萄皮上的其他---，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的;
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干;
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度)，随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;
4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖)，从次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分;
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中;
6、此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间);
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状)，可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
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美人指葡萄
美人指，欧亚种，日本植原葡萄研究所杂交育成。1984年杂交，亲本为尤尼坤(unicorn)×(baladino.2)1988年初选。果穗中大，初结果树果穗较小，穗重200-300克;盛果期穗重400克，果粒大，粒重11-12克;果粒细长形，先端紫红色，光亮，基部稍淡，恰如染红指甲油的---手指，外观漂亮。果肉脆，无香味，味甜爽口，可溶性固形物16-19%。产量中等，较耐储运。
1998年引入，近根部呈黄色至浅粉红色，宛如---的指甲一样美丽。含糖量为18%-19%，食味清爽带甜，肉质。9月上中旬成熟，抗病强，适应广，易栽培。果穗中大，元副穗，一般穗重450-600克，大1750克;果粒大，细长型，果实外观极奇艳丽，故此得名，葡萄苗秋苗种植，果实皮肉不易剥离，皮薄而韧，不易裂果;果肉紧脆呈半透明状，可切片，无香味，可溶性固形物达16%-19%。
华东地区一般在8月上旬着色，8月下旬成熟;华北地区8月下旬开始着色，9月中下旬成熟。果实耐贮运。
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正玫瑰香葡萄含糖量高、味浓、着色好，---消费者喜爱。该品种对肥水和管理技术要求较高，若肥水充足，栽培管理措施得当，其产量高、品---，反之，易落花落果，出现大小粒、穗松散、水罐子病等现象。栽培管理应采取花前摘心、掐穗尖和控制产量等技术措施以---品质。
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